रुद्रपुर में मशरूम की खेती का नया अध्याय

Green Business
देवरिया जिले के रुद्रपुर निवासी अमित कुमार जायसवाल आधुनिक कृषि और नियंत्रित वातावरण में मशरूम उत्पादन के क्षेत्र में कार्य कर रहे युवा उद्यमी हैं। उन्होंने मां यशोदा एग्रो फार्म की स्थापना की है। फार्म में हाईटेक तकनीक के माध्यम से मशरूम का उत्पादन किया जा रहा है। 
प्रश्नः आपने मशरूम उत्पादन को व्यवसाय के रूप में क्यों चुना?
मशरूम उत्पादन के लिए बड़े कृषि क्षेत्र की आवश्यकता नहीं होती। नियंत्रित वातावरण में सीमित स्थान का उपयोग करके इसका उत्पादन किया जा सकता है। इसके अलावा, स्थानीय स्तर पर मशरूम का बाजार भी उपलब्ध है। मुझे लगा कि यह कृषि आधारित ऐसा व्यवसाय है, जिसमें तकनीक, मेहनत और बेहतर प्रबंधन के माध्यम से रोजगार और आय दोनों की संभावनाएं हैं।
प्रश्नः आपने इस क्षेत्र में तकनीकी प्रशिक्षण कहाँ से लिया?
मैंने मशरूम उत्पादन की तकनीकी जानकारी प्राप्त करने के लिए सोलन, हिमाचल प्रदेश स्थित मशरूम अनुसंधान निदेशालय से प्रशिक्षण लिया। वहां मुझे कंपोस्ट तैयार करने, बीजारोपण, तापमान और नमी नियंत्रण, स्वच्छता तथा उत्पादन प्रबंधन की जानकारी मिली। प्रशिक्षण के बाद मैंने रुद्रपुर में अपना प्लांट स्थापित करने का निर्णय लिया।
प्रश्नः मां यशोदा एग्रो फार्म की स्थापना में कितना निवेश हुआ है?
फार्म और प्लांट की स्थापना में लगभग 1.50 करोड़ रुपये का निवेश हुआ है। इसमें उत्पादन चैंबर, नियंत्रित वातावरण की व्यवस्था, उपकरण, कंपोस्ट तैयार करने की सुविधा और अन्य आवश्यक संसाधन शामिल हैं।
प्रश्नः आपके फार्म में मशरूम उत्पादन की प्रक्रिया क्या है?
सबसे पहले मशरूम उत्पादन के लिए कंपोस्ट तैयार किया जाता है। इसमें भूसा, चोकर, जिप्सम और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग होता है। तैयार कंपोस्ट को बैग में भरकर उसमें मशरूम का बीज डाला जाता है। एक बैग में लगभग 10 किलोग्राम कंपोस्ट का उपयोग किया जाता है। इसके बाद बैग को उत्पादन चैंबर में रखा जाता है, जहां तापमान, नमी, स्वच्छता और हवा का विशेष ध्यान रखा जाता है।
प्रश्नः आपके प्लांट की उत्पादन क्षमता कितनी है?
हमारे प्लांट में छह चैंबर हैं। हमारा लक्ष्य लगभग 40 दिनों में चार टन मशरूम का उत्पादन करना है। नियंत्रित वातावरण और वैज्ञानिक तकनीक के कारण उत्पादन को व्यवस्थित तरीके से संचालित किया जा सकता है। गुणवत्ता बनाए रखने के लिए प्रत्येक चरण की नियमित निगरानी की जाती है।
प्रश्नः आपके फार्म का मशरूम किन बाजारों में पहुंच रहा है?
हमारे फार्म का मशरूम रुद्रपुर के स्थानीय बाजार के साथ-साथ देवरिया जिले की विभिन्न तहसीलों में भी पहुंच रहा है। हमारा प्रयास है कि आसपास के लोगों को ताजा और गुणवत्तापूर्ण मशरूम उपलब्ध कराया जाए। मशरूम की कीमत लगभग 150 रुपये प्रति किलोग्राम तक रहती है।
प्रश्नः क्या आप अन्य प्रकार के मशरूम का उत्पादन भी कर रहे हैं?
वर्तमान में हमारा मुख्य ध्यान मशरूम के नियमित उत्पादन पर है। इसके साथ ही हम औषधीय महत्व वाले कॉर्डिसेप्स मशरूम के उत्पादन की दिशा में भी काम कर रहे हैं। भविष्य में इसकी तकनीक और बाजार की संभावनाओं का अध्ययन करके उत्पादन को आगे बढ़ाने की योजना है।
प्रश्नः मशरूम उत्पादन को ग्रीन बिजनेस के रूप में कैसे देखते हैं?
मशरूम उत्पादन में कम स्थान का उपयोग होता है और कृषि अवशेषों से कंपोस्ट तैयार किया जाता है। इससे उपलब्ध संसाधनों का बेहतर उपयोग होता है। स्थानीय स्तर पर उत्पादन होने से उत्पाद को दूर तक ले जाने की आवश्यकता कम होती है। इस कारण यह व्यवसाय पर्यावरण के अनुकूल और संसाधनों के प्रभावी उपयोग पर आधारित माना जा सकता है।
प्रश्नः इस व्यवसाय में सबसे बड़ी चुनौतियाँ क्या हैं?
मशरूम उत्पादन में तापमान, नमी और स्वच्छता का संतुलन बनाए रखना सबसे महत्वपूर्ण है। थोड़ी सी लापरवाही से उत्पादन और गुणवत्ता प्रभावित हो सकते हैं। इसके अलावा बाजार की मांग, उत्पाद की ताजगी और समय पर बिक्री भी महत्वपूर्ण चुनौतियां हैं। इसलिए तकनीकी जानकारी, नियमित निगरानी और बाजार से जुड़ी योजना आवश्यक है।
प्रश्नः ग्रामीण युवाओं के लिए आपका क्या संदेश है?
ग्रामीण युवाओं को केवल नौकरी की तलाश तक सीमित नहीं रहना चाहिए। कृषि और उससे जुड़े क्षेत्रों में रोजगार सृजन की बड़ी संभावनाएं हैं। मशरूम उत्पादन, जैविक खेती, खाद्य प्रसंस्करण, मधुमक्खी पालन और अन्य आधुनिक कृषि गतिविधियों को प्रशिक्षण लेकर शुरू किया जा सकता है। सफलता के लिए धैर्य, तकनीकी ज्ञान, मेहनत और बाजार की समझ जरूरी है।
प्रश्नः भविष्य के लिए आपकी क्या योजनाएं हैं?
भविष्य में हम उत्पादन क्षमता बढ़ाने, बाजार का विस्तार करने और औषधीय मशरूम के उत्पादन पर काम करने की योजना बना रहे हैं। हमारा उद्देश्य गुणवत्तापूर्ण मशरूम का नियमित उत्पादन करना और आसपास के क्षेत्र में रोजगार के अवसर पैदा करना है। हम चाहते हैं कि मां यशोदा एग्रो फार्म आधुनिक और आत्मनिर्भर कृषि का एक सफल उदाहरण बने।